Το ιστορικό σταυροδρόμι της πλατείας Άθωνος στην πόλη της Θεσσαλονίκης, φιλοξενούσε πάντα ένα συνονθύλευμα γαστρονομικής φιλοσοφίας, όπου η ελληνική κουζίνα συμπρωταγωνιστεί με το βαλκανικό και ανατολίτικο στοιχείο στα μικρά και μεγάλα εστιατόρια της περιοχής. Αδιαμφισβήτητα, πρόκειται για ένα μέρος, όπου ντόπιοι αλλά και επισκέπτες από όλο τον κόσμο, εμπιστεύονται για την ιερή διασκέδαση του φαγητού τους, ενώ η ομορφιά των λιθόστρωτων δρόμων κάνουν κάθε περίπατο εκεί τουλάχιστον γοητευτικό, ειδικότερα τις βραδινές ώρες, που το τοπίο μοιάζει βγαλμένο από κάποια παλιά ελληνική ταινία…Στις ρίζες του σωστού φαγητού

Προχωρώντας προς την καρδιά της Αγοράς, εντοπίζει κανείς την πρώτη σικάτη προσθήκη στην «επανάσταση» #ΤρώωΥγιεινά της πόλης, το εστιατόριο Roots. Στα εκλεκτά πιάτα του πρώτου αποκλειστικά Vegan και Vegetarian εστιατορίου που άνοιξε στη Θεσσαλονίκη, μπορεί κανείς να απολαύσει ιδιαίτερα μαγειρεμένες γεύσεις της εναλλακτικής διατροφής μακριά από κάθε “χημική” ενοχή. Η ύπαρξη ενός φαγάδικου που σέβεται την χορτοφαγική επιλογή και αφοσιώνεται στην προσεγμένη διατροφή, με φρέσκα υλικά, είναι πραγματικά μια αξιέπαινη πράξη, πόσο μάλλον σε μια εποχή που μεσουρανεί η ευκολία της συνηθισμένης ταχυφαγείας.Γεύση και Αίσθηση από Φύση

Το ολοκληρωτικά eco friendly περιβάλλον του Roots, όπου η ξύλινη και πέτρινη διακόσμηση δίνει την εντύπωση πως βρίσκεται κανείς μακριά από την πόλη, συμπληρώνεται από μια καταπράσινη οροφή που πλαισιώνει τόσο τις μεσημεριανές, όσο και τις βραδινές εξόδους, όταν είναι μια σωστή ώρα για ένα ποτό ή ένα εξωτικό cocktail! Φυσικά, θα ήταν αδύνατο να μην αξιοποιηθεί στο έπακρο η προσπάθεια του Παύλου Κατικαρίδη και Κωνσταντίνο Τσολογιάννη, οι οποίοι έχουν προσθέσει στο μενού, άλλη μια ιερή απόλαυση, αυτή του καφέ! Τα τραπεζάκια στο πλακόστρωτο της πλατείας Άθωνος λούζονται από τον ήλιο της πρωινές ώρες και γίνονται ο κατάλληλος προορισμός για καφέ και κουβέντα με καλή παρέα.Τα καλοκαίρια και οι χειμώνες στο Roots

Λόγω της …φυσικής προέλευσής του, το Vegetarian Vegan Place προσαρμόζεται στην κάθε εποχή με νέο μενού που περιλαμβάνει μοναδικές συνταγές από τον Μάνο Γρηγορόπουλο (chef). Μια ποικιλία από σπιτικούς μεζέδες μέχρι gourme πιάτα και από ικαριώτικο κρασί μέχρι δροσερές μπύρες, περιμένουν να ικανοποιήσουν και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους. Στον ανανεωμένο κατάλογο θα βρειτε Vegan Γύρο, μπουκιές tofu αλλά και χειροποίητο φαλάφελ με χούμους, ενώ για επιδόρπιο σας περιμένει μια ποικιλία από γλυκές vegan πανδαισίες (προτείνουμε να δοκιμάσετε το Vegan rOOTS Cheesecake). Παράλληλα, από τη διοργάνωση των events, το Roots, δεν παραλείπει τις θεματικές βραδιές, όπως αυτή όπου ζωντανεύουν μεξικάνικες και βραζιλιάνικες vegan λιχουδιές, αλλά και άλλες παραδοσιακές εξωτικές γεύσεις από όλο τον κόσμο. Βρείτε όλα τα events του Roots εδώ: https://www.facebook.com/roots.vegan/.Η κατάρριψη του μύθου

Ένας γνήσιος vegetarian ή vegan θα παραδεχτεί ότι το Roots υπηρετεί στ’ αλήθεια τη διατροφική αυτή φιλοσοφία με σεβασμό και κυρίως, με φαντασία. Ο πρωτότυπος συνδυασμός γεύσεων, αλλά και δυσεύρετων υλικών, έχουν καταφέρει να καταρρίψουν το μύθο πως είναι αδύνατον να χορτάσει κανείς χωρίς την παρουσία κρέατος. Η προσωπική πινελιά του chef, γίνεται αντιληπτή από τη δημιουργικότητα που χαρακτηρίζει το κάθε πιάτο αλλά παράλληλα και από την εμφάνισή του, καθώς το σωστό food styling είναι βασική προϋπόθεση πριν το κάθε σερβίρισμα.

Το σίγουρο είναι ότι στο Roots δεν πρόκειται να βαρεθείς, γιατί οι επιλογές είναι τόσο πολλές, που κάθε φορά υπάρχει κάτι νέο, κάτι που δεν είχες φανταστεί, για να δοκιμάσεις.

Επόμενο ραντεβού, στην οδό Μπαλάνου, για το φημισμένο ριζότο μανιταριών και το λαχταριστό burger με μπιφτέκι λαχανικών! Bon Appétit!

Διεύθυνση: Μπαλάνου 4-6
Τηλέφωνο: 2310 268063
Ωράριο λειτουργίας: 10:00 – 2:00

Κοινοποίηση:

Σχόλια

No more articles
Ο Dr Lonnie Smith στη Lavart!

Close